脂肪代謝調(diào)節(jié)
腫瘤惡液質(zhì)是一種復(fù)雜的綜合征,涉及嚴(yán)重的糖類(lèi)、脂類(lèi)和炎癥介質(zhì)等代謝失衡,20%~30%的腫瘤患者因惡液質(zhì)直接導(dǎo)致死亡。
脂類(lèi)是脂肪和類(lèi)脂的統(tǒng)稱(chēng)。脂肪是甘油和各種脂肪酸所形成的甘油三酯。類(lèi)脂是人類(lèi)在某些理化性質(zhì)上與脂肪類(lèi)似的物質(zhì),包括磷脂和類(lèi)固醇。
脂類(lèi)的生理功能
（一）供能和貯能
每克脂肪完全氧化可釋放37. 8kJ（9kcal）能量，是人體最豐富的能量來(lái)源，同時(shí)也是體內(nèi)能量的貯存庫(kù)。人體的能量來(lái)源除供生理代謝及體力活動(dòng)所需之外，多余的部分則轉(zhuǎn)化成脂肪，貯存于皮下或體內(nèi)臟器之間,必要時(shí)可為機(jī)體提供能量。體內(nèi)貯存脂肪的含量是可變的，依個(gè)體能量攝入和消耗情況而定。
（二）構(gòu)成身體組織和細(xì)胞的重要成分
皮下脂肪、腹腔內(nèi)和內(nèi)臟周?chē)揪鶠橘A能脂肪。健康人體有一個(gè)正常的體脂含量,女性體內(nèi)脂肪含量高于男性，一般體脂含量成年女性為20%~25%,成年男性為15%~20%。脂類(lèi)中的類(lèi)脂成分（如磷脂和膽固醇）是多種組織和細(xì)胞的構(gòu)成成分，有時(shí)也稱(chēng)為結(jié)構(gòu)脂肪,它們?cè)隗w內(nèi)含量一般是相對(duì)固定的。這些類(lèi)脂成分與蛋白質(zhì)結(jié)合成脂蛋白，參與構(gòu)成細(xì)胞膜、核膜、線(xiàn)粒體膜和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜等，與細(xì)胞的正常代謝和生理活動(dòng)密切相關(guān)。此外，膽固醇在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化生成膽汁酸鹽、維生素D3、腎上腺皮質(zhì)激素以及性激素等多種具有重要生理功能的類(lèi)固醇化合物。
（三）提供必需脂肪酸
必需脂肪酸在人體內(nèi)具有特殊的生理作用，是維持人體健康必不可少的成分。它們多以脂肪形式存在于食物中，因此只有通過(guò)攝入脂肪,機(jī)體才能獲得必需脂肪酸。
脂肪酸按營(yíng)養(yǎng)角度分類(lèi)
（1）非必需脂肪酸是機(jī)體可以自己合成，不必依靠食物供應(yīng)的脂肪酸，它包括飽和脂肪酸和一些單不飽和脂肪酸。
（2）必需脂肪酸是人體健康和生命所必需的，但機(jī)體自己不能合成，必須依賴(lài)食物供應(yīng),包括n-6系列的亞油酸和ω-3系列的α-亞麻酸。
（四）促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
脂溶性維生素A（β-胡蘿卜素）、D、E和K只有溶解在脂肪中才能被機(jī)體吸收利用,故脂肪充當(dāng)了這些脂溶性維生素的溶劑和載體，參與其吸收與利用過(guò)程。脂肪長(zhǎng)期攝入不足，會(huì)影響機(jī)體對(duì)脂溶性維生素的吸收,導(dǎo)致脂溶性維生素缺乏癥。
（五）保護(hù)作用
脂肪的不導(dǎo)熱性可以防止體溫散失過(guò)快，起到保溫作用。脂肪是人體內(nèi)臟器官的支持和保護(hù)層，它可緩解機(jī)械沖擊、減少臟器之間的摩擦和振蕩，起到保護(hù)內(nèi)臟器官的作用。內(nèi)臟周?chē)闹窘M織還對(duì)內(nèi)臟起固定作用，如腎臟周?chē)闹咎伲腿菀装l(fā)生腎下垂。此外，脂肪對(duì)肌肉、關(guān)節(jié)等也具有一定的保護(hù)作用。
（六）增加飽腹感
一方面脂肪富含能量，可作為一種濃縮食物；另一方面脂類(lèi)在胃中停留時(shí)間較長(zhǎng)，因此可增加飽腹感，使人不易饑餓。