隨著我國癌癥患者發病人數的不斷上升，以及人們對癌癥 “與日俱增”的恐慌、 對健康日漸提升的渴望， 如何防癌抗癌日益受到人們關注， 而食用哪些食物可以降低癌癥的發生，則成了人們茶余飯后最為關心的話題。

目前已經被業界證實并確定具有防癌作用的成分是β胡蘿卜素， 多食用富含β胡蘿卡素的蔬菜和水果可以降低得肺癌的風險。 常見富含β胡蘿卡素的蔬菜和水果有胡蘿卡、 番茄、 菠菜、 韭菜、芹菜、 竹筍、 大辣椒、 香菜、 芒果、 木瓜、 檸檬、 石榴、 橙子、柑橘 、 菠蘿、 柿子等。

在這里需要特別指出的是，在飲食方面， 應遵循均衡和多樣的原則， 不宜因為某種或某幾種食物可能有防癌、 抗癌的效果， 就長期、單一、大量地食用，這種做怯過猶不及， 甚至對身體有害。